20 marzo 2016

Torrijas con nata y vino Moscatel Padre Lerchundi

Buenos dias a tod@s!!!

No podemos pasar la cuaresma sin hacer unas deliciosas torrijas.

En esta ocasión, hemos querido incluir en su elaboración, un ingrediente estrella: Moscatel Padre Lerchundi.

Para aquellos que no conozcan este delicioso vino, deciros que es un vino moscatel elaborado elaborado con las uvas del Viñedo de Las Cruces de Chipiona.
Está elaborado por Bodegas Caballero, Bodega ilustre situada en El Puerto de Santa María.
Es de color muy oscuro, con aroma florar. 
Su sabor, nos recuerda a una mezcla de higos, pasas y nueces.
Se sirve a temperatura ambiente.
Es el vino utilizado por excelencia como postre, también es fantástico para elaborar dulces, bizcochos.. y como no unas exquisitas torrijas.

Este vino es un homenaje al nombramiento del Padre Lerchundi, como Hijo Predilecto y Adoptivo de la Villa de Chipiona en 1892. Misionero Franciscano que llevó a cabo dos grandes obras en Chipiona: La restauración del antiguo Monasterio de Ntra. Sra. de Regla en 1.882 y la construcción del Sanatorio Marítimo Sta. Clara en 1892.





Ya estamos listos para empezar la elaboración de nuestras torrijas, empezamos con los ingredientes:

- 100 ml de lecha
- 200 ml de nata para montar
- 2 paquetes de pan de torrijas
- 3 huevos
- 100 ml de moscatel Padre Lerchundi
- Aceite de girasol para freir
- Cáscara de limón y naranja
- 2 palitos Canela en rama
- Azúcar
- Canela molida

Para elaboración almíbar (opcional)
- 100 ml de agua
- y cucharadas soperas de miel.
- 1 palito de canela


Elaboración:

- Ponemos en un cazo a calentar:  leche, nata, canela en rama, cáscara de limón, cáscara de naranja y el vino. Retiramos y dejamos enfriar, una vez hierva.

- Batimos 3 huevos.

- Ponemos a calentar el aceite en un sartén.

- Una vez que la leche esté templada, mojamos el pan en la leche y después rebozamos en huevo y a la sartén!!!

- Doramos a fuego medio y dejamos escurrir en papel absorbente.

- Finalmente rebozamos con una mezcla de azúcar y canela.


¡¡¡Et Voilá listas para disfrutar!!!

Si preferís añadirle también almíbar, dejar hervir a fuego lento, agua, canela y la miel durante 15 minutos y ya lo tenéis preparado.

En nuestro caso, no le hemos añadido almíbar. Lo reservamos para que puedan servirse aquellos que lo prefieran. 

¡¡¡Facilísimas!!!, ¿verdad?, listas en 30 minutos.

Esperamos que disfrutéis con nuestra receta!!!




27 febrero 2016

Reto color y sabor de temporada: Coliflor gratinada con bechamel

Holaa a tod@s!!!!

Con esta receta, participamos en el Reto Color y Sabor de Temporada: Coliflor Gratinada.

A nuestra madre le encantaba!!!! Un beso enorme mamá!!!!

Muy fácil y riquísima!!!

Así que manos a la obra, preparamos los ingredientes:

- 1 coliflor
- agua y sal

Para la bechamel:
- 3 cucharadas de mantenquilla
- 1 cucharadita de aceite
- 2 vasos de leche
- sal
- nuez moscada
- pimienta
- jamón de york, al gusto.
- queso rallado para espolvorear

 La preparación es facilísima:

1.- Cocemos la coliflor, unos 15 minutos, vigilamos que no se queden los arbolitos lo más enteros posibles. Una vez cocida, escurrimos y reservamos.


2.- Preparamos la bechamel: Añadimos en un cazo la mantequilla y el aceite. Una vez derretida, incorporamos la harina. A fuego lento, mezclamos muy bien para que no se formen grumos, y poco a poco vamos añadiendo la leche.
 
Una vez añadida toda la leche y cuando haya cogido consistencia añadimos la sal, nuez moscada y la pimienta, al gusto.





Añadimos también el jamón de york picadito y mezclamos,

 3.- Precalentamos el horno a 200 ºC y ponemos el gratinador.


4.- Colocamos la coliflor en una fuente de horno, cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con queso rallado.








En 15 minutos. lista para disfutar!!!

Esperamos que os guste!!!


22 noviembre 2015

Tarta Juegos del hambre Sinsajo, para nuestra Lucía

Esta entrada super especial para nuestra Lucía!!

Fans de los juegos del hambre, no podía tener otra tarta para el día de su cumple.

La artista de su madre, esta tarta y galletas le preparó.

La inspiración de CleyMar: nuestros niños!!

Te queremos primor!!

Para hacer la tarta, elegimos Bizcocho de chocolate uno de nuestros preferidos, relleno de mousse de chocolate negro. Recubierto de crema de chocolate buenísima!!

 Y las galletas de vainilla.

Compartimos con vosotros algunas fotitos de cómo quedó.

Buena tarde de domingo a tod@s!!






15 noviembre 2015

Hojaldres de miel y coco

Buenas tardes a tod@s!!

Los domingos nuestro horno no puede descansar!! Nos encanta aprovechar un rato de descanso para preparar la merienda.

Compartimos con vosotros una receta fácil, no facilísima!!!

Así qué vamos con los ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre
- coco rallado
- miel
- agua

Elaboración:

- Precalentamos el horno a 180 grados.
- Estiramos un poco el hojaldre para que nos quede más finito.
- Con un cortador cortamos en porciones nuestra lámina de hojaldre.
- Hacemos un almíbar ligerito con miel y agua. Le añadimos el coco.
- Rociamos con el almíbar las porciones de hojaldre y colocamos en nuestra bandeja de horno.
- Horneamos 20 minutos y listo!!

Una vez que las saquemos del horno, espolvoreamos con un poco de coco rallado.

Aquí os dejamos unas fotitos, están de rechupete!!

Feliz tarde de domingo a tod@s!!



03 octubre 2015

Tarta Frozen para mi preciosa Diana

Buenas tardes a tod@s!!!

Esta tarta es muy especial, la hemos hecho con el corazón para nuestra precios Diana.

Nuestra niña preciosa!!!

Su carita al verla no tiene precio!!!

Te queremos mucho cariño!!!

Compartimos con vosotros algunas fotos, esperamos que os gusten!!!





27 julio 2015

Pan blanco con copos de avena


Buenas tardes!!

Cómo huele este pan!! Facilísimo y buenísimo!! Ideal para unas tostaditas para el desayuno.

Os dejamos la receta.

Ingredientes.
- 300 ml de agua
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de azúcar 
- 650 gramos de harina de fuerza
- 2 cucharadas de copos de avena
- 1 sobre de levadura de panadero.

Elaboración.

Para amasar la masa del pan siempre uso la panificadora. Mucho más rápido y limpio.

Primero añado los ingredientes líquidos y después los demás. Por último la harina con la levadura.

Amasar durante 15 minutos y dejar levar dentro de la cubeta.

Una vez doble su volumen sacamos de la cubeta y amasamos a mano para desgasificar la masa.

Espolvoreamos con un poco de harina y hacemos unos cortes

Y listo para hornear, con el horno frío, 1 hora a 180 grados.

Fácil, verdad? No dejéis de probarlo!!

Mil gracias por leernos!!




26 julio 2015

Flan de leche condensada light

Hola a tod@s!!!
Como no paramos de hacer dulces y tenemos que mantener el cuerpo bikini,  aquí os dejamos la receta de un sencillo flan de huevo de leche condensada light.

Está buenísimo,  no dejéis de probarlo!!

Ingredientes.
- 4 huevos
- 1 lata pequeña de leche condensada light.
- 2 medidas de leche desnatada o leche de avena o almendras

Preparación.

- Preparamos el caramelo con 4 cucharadas de azúcar,  5 cucharadas de agua y un chorrito de limón.  8 minutos en el micro y sale perfect.

- Mientras se hace el caramelo,  batimos los huevos y una vez bien mezclados añadimos la leche y la leche condensada.

- Esperamos que se enfríe el caramelo de nuestra flanera y vertemos la mezcla.

- Colocamos en el horno al baño maria,  tapando el molde,  a 160 grados,  1 hora más  o menos.

- Una vez frío lo metemos en el frigo un par de horas.

- Para desmoldarlo y que salga perfect metemos el molde en un poco de agua templada y saldrá perfecto.

Ya tenemos nuestro capricho light para no perfernoz el postre.

A disfrutarlo!!!


24 julio 2015

Milhojas de merengue suizo

Buenas noches a tod@s!!

Compartimos esta receta fácil y rápida para cualquier ocasión, sobre todo para aquellos días en los que tienes una merienda o comida con amigos y nos falta tiempo para preparar el postre.

Ingredientes:

- 2 laminas de hojaldre fresco
- 6 claras de huevo
- 100 g de azúcar 
- 1/2 cucharadita de vainilla
- canela molida
- 1 pizca de cremor tártaro.
- 100 ml de agua

Preparación:

- Como vamos con alguna prisa usamos hojaldre fresco, sino lo ideal es preparar el hojaldre, pero esa tarea la dejamos para otro día, ya que la masa de hojaldre requiere su tiempo de preparación. Otro día dedicaremos una entrada a su preparación, no es difícil pero sí laboriosa.
Así qué precalentamos el horno a 170 C y mientras cortamos en tiras de 3cm aproximadamente, para que nos queden todos los trozos más o menos iguales. 
Colocamos en la bandeja del horno y en 15 minutos, nuestro hojaldre estará listo.
Dejamos enfriar y reservamos.
- Ahora vamos a preparar el merengue.
Ponemos en un cazo el agua con el azúcar y la vainilla y hacemos el almíbar hasta conseguir  el punto de hebra y dejamos templar un poco.
Mientras empezamos a montar las claras y cuando esté templado el almíbar lo vamos añadiendo poco a poco mientras montamos las claras.
Importante al empezar a montar las claras añadir el cremor tártaro, para conseguir la consistencia que queremos en nuestro merengue.
Batimos hasta que el merengue esté listo para poder meterlo en una manga pastelera y poder rellenar nuestros hojaldres.
- Cortamos en cuadraditos el hojaldre y colocamos una pieza de hojaldre, después merengue, otra pieza de hojaldre, otra de merengue y terminamos con hojaldre.
Espolvoreamos con canela y azúcar glass y voilá!!  Listos para disfrutar!!

Esperamos que os gusten y os animéis a hacerlos.

Mil gracias!!!!






24 mayo 2015

Berenjenas al vino verde gratinadas con pisto de verduras

Buenas tardes a tod@s!!!

Hoy os traemos unas deliciosas berenjenas gratinadas.

¡¡Cómo huele toda la casa!!

Podemos decir que es una receta de aprovechamiento, teníamos pisto de verduras que hicimos ayer y lo hemos aprovechado para rellenar las berenjenas.

El vino verde le da un toque especial!! no dejéis de probarlo.

Os dejamos el paso a paso, esperamos os animéis a hacerlas, receta rápida, sana y deliciosa.

Ingredientes:

- 3 berenjenas grandecitas
- 250 g de pisto de verduras
- 3 dientes de ajo.
- 3 cucharadas de aceite de oliva vírgen extra
- 6 lonchas de Queso curado rallado
- 80 g de queso emmental rallado.
- medio vaso de vino verde
- pimienta
- sal

Y empezamos manos a la obra.

- Cortamos las berenjenas por la mitad y reservamos, quitamos la pulpa y cortamos a taquitos.


Dejamos la pulpa en un poco de agua con sal, para quitarle el amargor propio de la berenjena.


Mientras ponemos a calentar el aceite  y le añadimos los ajos muy picaditos, cuando estén tostados le añadimos la pulpa de la berenjena y el vino.




Lo dejamos pochar y una vez que esté en su punto le añadimos el pisto salpimentado y lo salteamos todo durante unos minutos.


Ya tenemos nuestro relleno listo!!! Colocamos nuestras berenjenas en una fuente de horno con un poco de aceite en la base, las sazonamos y rellenamos.



Espolvereamos con el queso que teníamos rallado,


Las rociamos con un chorrito de aceite vírgen extra y al horno durante 20 minutos a 180 C.

Y aquí tenéis el resultado!!!,



Esperamos que os haya gustado y pongáis en práctica esta receta tan facíl y rica.

Os deseamos Feliz Domingo!!!  La cocina nos da vida!!!
 

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