20 marzo 2016

Torrijas con nata y vino Moscatel Padre Lerchundi

Buenos dias a tod@s!!!

No podemos pasar la cuaresma sin hacer unas deliciosas torrijas.

En esta ocasión, hemos querido incluir en su elaboración, un ingrediente estrella: Moscatel Padre Lerchundi.

Para aquellos que no conozcan este delicioso vino, deciros que es un vino moscatel elaborado elaborado con las uvas del Viñedo de Las Cruces de Chipiona.
Está elaborado por Bodegas Caballero, Bodega ilustre situada en El Puerto de Santa María.
Es de color muy oscuro, con aroma florar. 
Su sabor, nos recuerda a una mezcla de higos, pasas y nueces.
Se sirve a temperatura ambiente.
Es el vino utilizado por excelencia como postre, también es fantástico para elaborar dulces, bizcochos.. y como no unas exquisitas torrijas.

Este vino es un homenaje al nombramiento del Padre Lerchundi, como Hijo Predilecto y Adoptivo de la Villa de Chipiona en 1892. Misionero Franciscano que llevó a cabo dos grandes obras en Chipiona: La restauración del antiguo Monasterio de Ntra. Sra. de Regla en 1.882 y la construcción del Sanatorio Marítimo Sta. Clara en 1892.





Ya estamos listos para empezar la elaboración de nuestras torrijas, empezamos con los ingredientes:

- 100 ml de lecha
- 200 ml de nata para montar
- 2 paquetes de pan de torrijas
- 3 huevos
- 100 ml de moscatel Padre Lerchundi
- Aceite de girasol para freir
- Cáscara de limón y naranja
- 2 palitos Canela en rama
- Azúcar
- Canela molida

Para elaboración almíbar (opcional)
- 100 ml de agua
- y cucharadas soperas de miel.
- 1 palito de canela


Elaboración:

- Ponemos en un cazo a calentar:  leche, nata, canela en rama, cáscara de limón, cáscara de naranja y el vino. Retiramos y dejamos enfriar, una vez hierva.

- Batimos 3 huevos.

- Ponemos a calentar el aceite en un sartén.

- Una vez que la leche esté templada, mojamos el pan en la leche y después rebozamos en huevo y a la sartén!!!

- Doramos a fuego medio y dejamos escurrir en papel absorbente.

- Finalmente rebozamos con una mezcla de azúcar y canela.


¡¡¡Et Voilá listas para disfrutar!!!

Si preferís añadirle también almíbar, dejar hervir a fuego lento, agua, canela y la miel durante 15 minutos y ya lo tenéis preparado.

En nuestro caso, no le hemos añadido almíbar. Lo reservamos para que puedan servirse aquellos que lo prefieran. 

¡¡¡Facilísimas!!!, ¿verdad?, listas en 30 minutos.

Esperamos que disfrutéis con nuestra receta!!!




27 febrero 2016

Reto color y sabor de temporada: Coliflor gratinada con bechamel

Holaa a tod@s!!!!

Con esta receta, participamos en el Reto Color y Sabor de Temporada: Coliflor Gratinada.

A nuestra madre le encantaba!!!! Un beso enorme mamá!!!!

Muy fácil y riquísima!!!

Así que manos a la obra, preparamos los ingredientes:

- 1 coliflor
- agua y sal

Para la bechamel:
- 3 cucharadas de mantenquilla
- 1 cucharadita de aceite
- 2 vasos de leche
- sal
- nuez moscada
- pimienta
- jamón de york, al gusto.
- queso rallado para espolvorear

 La preparación es facilísima:

1.- Cocemos la coliflor, unos 15 minutos, vigilamos que no se queden los arbolitos lo más enteros posibles. Una vez cocida, escurrimos y reservamos.


2.- Preparamos la bechamel: Añadimos en un cazo la mantequilla y el aceite. Una vez derretida, incorporamos la harina. A fuego lento, mezclamos muy bien para que no se formen grumos, y poco a poco vamos añadiendo la leche.
 
Una vez añadida toda la leche y cuando haya cogido consistencia añadimos la sal, nuez moscada y la pimienta, al gusto.





Añadimos también el jamón de york picadito y mezclamos,

 3.- Precalentamos el horno a 200 ºC y ponemos el gratinador.


4.- Colocamos la coliflor en una fuente de horno, cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con queso rallado.








En 15 minutos. lista para disfutar!!!

Esperamos que os guste!!!


 

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