Recetas de Cuaresma: Buñuelos dulces rellenos de crema

Buenas tardes a tod@s!!!.

Iniciamos la Cuaresma, con el miércoles de ceniza  y con ello empieza una época rica en tradiciones que giran en torno a  nuestra gastronomía.

Gran variedad de postres y de platos de vigilia  llenarán los momentos de reunión entre amigos y familiares.

Tanto platos dulces como salados, nos encanta prepararlos en cuaresma: potaje de garbanzos y bacalao, habas con bacalao, ensaladilla, huevos rellenos, buñuelos de bacalao y perejil,  torrijas, buñuelos dulces, arroz con leche.... y muchos más platos que nunca faltaban en mi casa cuando llegaba la cuaresma y hasta que terminaba la Semana Santa.

Iremos compartiendo con vosotr@s todas las recetas que vayamos preparando.

Empezamos con los buñuelos dulces, "lo dulce, nuestra debilidad". En esta ocasión los hemos rellenado de crema pastelera y de chocolate, de rechupete!!!

Normalmente se hacen fritos, aunque en esta ocasión hemos probado a hornearlos y han salido deliciosos!!

Os dejamos la receta, esperamos que os gusten.

Ingredientes:

- 2 huevos
- 200 g de harina de trigo
- 200 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 sobre de levadura
- 2 cucharadas de vino blanco
- Aceite de oliva

Elaboración:

- Mezclar muy bien, el azúcar , sal, los huevos y la mantequilla.
- Añadir la harina, mezclada con la levadura y después el vino.
- Batir muy bien, unos 5 minutos.
- Calentar el aceite de oliva y cuando esté bien caliente echaremos bolitas pequeñas de masa. Como una cucharadita, ya que luego suben bastante.

Una vez fríos le añadimos canela y azúcar.

En esta ocasión los rellenamos de crema pastelera, pero los podéis rellenar de chocolate, de miel,... de lo que más os guste.

Está de rechupete!!!!

TORRIJAS RELLENAS DE CREMA DE NATILLAS

INGREDIENTES PARA LAS TORRIJAS:
- 8 rebanadas de pan. ( a vuestra elección)
- 1/2 L. leche.
- 1 huevo.
- 90 ml. vino tinto.
- 200 gr. azúcar.
- Canela en rama.
- Canela molida.
- 1 vaina de vainilla.
- La cáscara de un limón.
- Aceite de oliva virgen extra suave.

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE NATILLAS:
- 4 yemas de huevo.
- 50 gr. maicena.
- 100gr. azúcar.
- 1/2 L. leche.

PREPARACION:

Os vamos a proponer otra manera de preparar las típicas torrijas de Semana Santa, son sencillas y deliciosas.
Esperamos que os gusten, probadlas y veréis que ricas están. Ya nos contaréis!!!

Primero vamos  a preparar la crema de natillas.

Para ello infusionamos 1 litro de leche con la vaina de vainilla, la cáscara de limón ( sin nada de parte blanca, ya que amargaría nuestra crema), y la ramita de canela, calentándola hasta hervir. Apagar y dejar reposar unos 8-10 min.
Aparte mezclar las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, añadir la maicena, y un poquito de la leche infusionada y reservada.
En un cazo poner a calentar la mitad de la leche reservada, previamente colada para quitarle todos los trocitos que pueda tener de canela y limón, y añadimos la mezcla de yemas  sin dejar de remover para que no se pegue. Cuando empiece a espesar retirar del fuego y dejar enfriar. Guardar en la nevera en una manga pastelera hasta la hora de rellenar nuestras torrijas.

Ahora vamos con la preparación de las torrijas:

A la otra mitad de la leche reservada añadirle el vino y mezclarlo bien hasta que quede bien integrado. Después vamos mojando las rebanada de pan y las dejamos reposar en una bandeja unos 10 min. para que cojan más el sabor .
Pasado ese tiempo freír en abundante aceite y dejándolas escurrir bien en una bandeja con papel de cocina, que absorba todo el exceso de dicho aceite.
Una vez frías cogemos la crema de natillas reservada en la manga pastelera y vamos poniendo unas dos o tres líneas encima de cada torrija, por último, podemos servirlas de dos maneras:

* espolvoreadas con azúcar  y tostándola un poquito con un soplete , así quedarán caramelizadas .
* o espolvoreadas con azúcar glass y canela molida.

Ambas opciones están riquísimas!!. Ahora la decisión es vuestra, cuál elegís???

Pan Integral con jengibre confitado en panificadora

Buenas días a tod@s!!!

Como huele mi cocina!!!, como todavía no podemos transmitir el olor a través de internet os dejamos la receta de este delicioso pan.

La verdad que menudo regalo me hizo mi marido!!! La panificadora no para!!! El introducirte en el mundo del pan engancha!!

Cuando pruebas el pan hecho en casa, ya no te acostumbras a comer otro.

Así que aquí os dejamos una receta fácil y deliciosa, esperemos que lo disfrutéis!!

Ingredientes:

- 230 ml de agua templada

- 500 g de harina integral

- 1 cucharadita de sal

- 2 cucharadas de azúcar moreno

- 2 huevos

- 50 g de jengibre confitado picadito.

- 2 cucharaditas de levadura seca de panadero

Elaboración:

Como siempre si lo hacemos en panificadora, añadimos primero los ingredientes líquidos y después los sólidos.

Importante incorporar la levadura al final, encima de la harina.

El jengibre lo añadimos cuando nos indique la panificadora, siempre avisa con un pitido cuando hay que incorporarlo.

Podéis comprarlo confitado o prepararlo en casa. Su sabor picante, exótico y aromático le dará al pan un sabor especial Yo lo preparé un par de días antes y lo conservé en sirope de azúcar.

En otra entrada os mostraremos cómo lo hicimos, es requetefácil.

El jengibre confitado se utiliza mucho en pastelería, por el sabor característico que aporta.

Porqué utilizamos el jengibre en nuestros postres y panes:

Es muy rico en aceites esenciales, vitaminas y antioxidantes, por lo que aporta benificios para nuestra salud como por ejemplo;artritis, flatulencia, mareo, inflamatorio natural, combate el envejecimiento y el estrés, migraña...

Programamos nuestra magnífica máquina en el programa de pan integral  y en 3 horas y 40 minutos listo para disfrutar!!!

Aquí tenéis unas fotillos para que veáis el resultado.

San Valentín Dulce

Buenas tardes a tod@s!!! Así hemos disfrutado de San Valentín.

Para nuestros pastelitos no nos hemos podido resistir al bizcocho de terciopelo rojo, infalible!!! Relleno de crema de mascarpone aromatizada con vainilla, con un toque de ganaché de chocolate.
Y para decorar: arándanos, moras y frambuesas, Buenísimoooo!!

Y cake pops de bizcocho de terciopelo blanco, recubiertos de chocolate blanco y negro. Decorados con fondant.

Con mensaje incluidos!!!

Esperamos que os guste!!! Feliz domingo!!!!

Galletas de Navidad para nuestra amiga Carmen

Desde hace dos años, venimos preparando un regalo especial para nuestra amiga Carmen, entrañable, servicial y perfecta amiga.

Teníamos que preparar algo especial para llevar a su oficina, teníamos muy poco tiempo, así que a la carrera este fue el resultado. Galletas de mantequilla decoradas con Fondant.

Sorpresa la nuestra cuando nos envió nuestras galletas enmarcadas en un preciosa felicitación de navidad, con un mensaje maravilloso.

Para nosotras todo un honor!!!!

El año pasado nos pusimos a trabajar mucho antes para preparar nuestro regalo de Navidad para nuestra amiga y mirad que precioso quedó!!!


En esta ocasión preparamos galletas de vainilla decoradas con fondant y papel de azúcar.

Un año más ya hemos puesto la imaginación a funcionar!!! Nos encanta!!! En unos días nuestro regalo estará en el horno!!.

Carmelita no os merecéis menos!!! Un humilde regalo para grandes mujeres que trabajan día a día por el bienestar de todas nosotr@s !!!!

Un millón de gracias!!!

Bizcocho de terciopelo blanco

Buenas a tod@s!!! compartimos esta receta con todos vosotr@s,  buenísisimo!!!!!

Un placer para el paladar!!! No dejéis de probarlo.

Ingredientes:

- 4 claras de huevo
- 300 g. de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 300 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura
- 170 g. de mantequilla sin sal
- 200 g de leche
- azúcar glas

Elaboración:

- Montar las claras con la mitad de la leche y la vainilla
- Precalentar el horno a 170 C
- Mezclar la mantequilla y el azúcar
- Añadir el resto de la leche y la vainilla
- Tamizar la harina y añadirle la levadura.
- Incorporar poco a poco la harina.
- Cuando esté todo bien mezclado incorporamos las claras con movimientos envolventes.
- 40 minutos en el horno y listo.

Una vez frío, lo bañamos en un almíbar ligerito de vainilla y espovolveramos con azúcar y listo para disfrutar de una merienda de lujo!!!!

Esperamos que os guste!!!

No me ha dado tiempo a hacerle foto al bizcocho completo, no nos hemos podido resistir, así que aquí tenéis un trocito!!!

Nos vemos pronto!!!!

Bocaditos de jamón y queso

Os presentamos el paso a paso de una receta facilísima!!!!

Ingredientes:

   -  50 g de mantequilla
   -  100 g de harina
   -  30 ml de leche
   -  3 huevos
   -  50 g de queso
   -  50 g de jamón serrano
   -  1 cucharadita de levadura
   - 1 pizca de sal

Elaboración:

1º Mezclar la leche, con la mantequilla a temperatura ambiente y los huevos, hasta quede una crema homogénea.

2º Mezclar la harina con la levadura e incorporarlo poco a poco a la mezcla anterior

3º Añadir una pizca de sal, el queso y el jamón.

4º Precalentar el horno a 180º y formar bolitas del tamaño que nos guste. Hornearlas durante 15 minutos aproximadamente. Nosotras hemos utilizado el molde de los cake pops y nos ha resultado muy fácil y rápido.

Así quedaron, estaban de rechupete!!!!

Galletas decoradas para el cumple de mi Rafalito

No podían faltar las galletas para el cumple de mi niño!!!!!

Este año su locura ha sido la peli de Los Guardianes de la galaxia, asi que aquín están convertidos en azúcar!!!!

Aquí os mostramos unas fotitos, esperamos que os gusten!!!

Buena tarde de domingo a tod@s!!

Pan de centeno con semillas: semillas de girasol, semillas de amapola, sésamo blanco y negro

Buena tarde de domingo a tod@s!!!!

Qué haríamos sin la panificadora!!!, ayer hicimos pan de brioche, pero no dio tiempo ni a hacerle la foto, dimos buena cuenta de él en el desayuno!!

Hoy hemos hecho un pan de semillas buenísimo, antes de disfrutarlo esta noche os dejamos la receta, esperamos que nos guste!!!

Ingredientes:

- 350 ml de agua templada
- 2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 500 gr. de harina blanca de centeno
- 14 g de levadura seca de panadería
- 2 cucharadas de semillas de girarol
- 1 cucharada de semillas de amapola
- 1 cucharadita de sésamo blanco
- 1 cucharadita de sésamo negro

Elaboración:

Disponemos en la cubeta de nuestra panificadora los ingrendientes en el mismo orden que aparecen enumerados, a excepción de las semillas que las añadiremos cuando nuestra panificadora nos indique con su sonido.

Pondremos el programa 3, para pan integral. En la opción de tostado.

Y en tres horitas, listo para disfrutar!!!!