Berenjenas al vino verde gratinadas con pisto de verduras

Buenas tardes a tod@s!!!

Hoy os traemos unas deliciosas berenjenas gratinadas.

¡¡Cómo huele toda la casa!!

Podemos decir que es una receta de aprovechamiento, teníamos pisto de verduras que hicimos ayer y lo hemos aprovechado para rellenar las berenjenas.

El vino verde le da un toque especial!! no dejéis de probarlo.

Os dejamos el paso a paso, esperamos os animéis a hacerlas, receta rápida, sana y deliciosa.

Ingredientes:

- 3 berenjenas grandecitas
- 250 g de pisto de verduras
- 3 dientes de ajo.
- 3 cucharadas de aceite de oliva vírgen extra
- 6 lonchas de Queso curado rallado
- 80 g de queso emmental rallado.
- medio vaso de vino verde
- pimienta
- sal

Y empezamos manos a la obra.

- Cortamos las berenjenas por la mitad y reservamos, quitamos la pulpa y cortamos a taquitos.

Dejamos la pulpa en un poco de agua con sal, para quitarle el amargor propio de la berenjena.

Mientras ponemos a calentar el aceite  y le añadimos los ajos muy picaditos, cuando estén tostados le añadimos la pulpa de la berenjena y el vino.

Lo dejamos pochar y una vez que esté en su punto le añadimos el pisto salpimentado y lo salteamos todo durante unos minutos.

Ya tenemos nuestro relleno listo!!! Colocamos nuestras berenjenas en una fuente de horno con un poco de aceite en la base, las sazonamos y rellenamos.

Espolvereamos con el queso que teníamos rallado,

Las rociamos con un chorrito de aceite vírgen extra y al horno durante 20 minutos a 180 C.

Y aquí tenéis el resultado!!!,

Esperamos que os haya gustado y pongáis en práctica esta receta tan facíl y rica.

Os deseamos Feliz Domingo!!!  La cocina nos da vida!!!

Bocaditos de jamón y queso

Os presentamos el paso a paso de una receta facilísima!!!!

Ingredientes:

   -  50 g de mantequilla
   -  100 g de harina
   -  30 ml de leche
   -  3 huevos
   -  50 g de queso
   -  50 g de jamón serrano
   -  1 cucharadita de levadura
   - 1 pizca de sal

Elaboración:

1º Mezclar la leche, con la mantequilla a temperatura ambiente y los huevos, hasta quede una crema homogénea.

2º Mezclar la harina con la levadura e incorporarlo poco a poco a la mezcla anterior

3º Añadir una pizca de sal, el queso y el jamón.

4º Precalentar el horno a 180º y formar bolitas del tamaño que nos guste. Hornearlas durante 15 minutos aproximadamente. Nosotras hemos utilizado el molde de los cake pops y nos ha resultado muy fácil y rápido.

Así quedaron, estaban de rechupete!!!!

Pastel de Berenjenas y Pan blanco con nueces y pasas, buenísimo¡¡

Esta mañana mirando en mi despensa, buscando qué hacer para cenar, en fín, buscando una excusa para meterme en la cocina, he preparado este pastel de berenjenas, espero que esté rico, esta noche la cenita para compartir con mi familia, mis suegros y mis tios.

En nuestra casa nunca falta el pan recién hecho, así que mientras preparaba las berenjenas hemos horneado un pan blanco con nueces y pasas, de rechupete¡¡.

Os pongo la receta por si os anináis, fácil, fácil.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre fresco.
1kg de berenjenas (podéis poner menos, yo soy un poco bruta)
1 diente de ajo
100 gr. de queso rallado ( el que prefiráis)
1 huevo
2 tomates hermosos
Orégano, albahaca, sal y pimienta

Elaboración

1.- Cortamos las berenjenas en dados, las pelamos antes, si queréis, a mi me gustan más con piel. Le añadimos sal y las dejamos en remojo una media hora, para que luego no amarguen.
2.- Precalentamos el horno a 200ºC.
3.- Colocamos el hojaldre en un molde de tarta, engrasado.
4.- Rehogamos el diente de ajo y añadimos las berenjenas con un poco de sal, orégano, albahaca y pimienta, hasta que las berenjenas estén pochadas.
5.- Batimos el huevo y le añadimos las berenjenas con la mitad del queso.
6.- Añadimos la mezcla al hojaldre, espolvoreamos el resto del queso y colocamos los tomates, cortados en rodajas alrededor.
7.- 30 minutos a 200ºC en el horno y listo¡¡¡

 Ya me diréis qué tal estaba¡¡¡